Aioli mit Ei
Mein Aioli-Rezept: Von einem frischen Ei (Zimmertemperatur) das Eigelb gründlich mixen. 200-250 ml Öl, nach Geschmack Olivenöl oder Sonnenblumenöl, tröpfchenweise unterrühren. Hierbei muss man sich wirklich Zeit lassen und das Öl immer erst vollständig unterrühren, bis neues einfließen darf. Ist die Aioli fest und geschmeidig, dann ist genug Öl drin.
1 - 2 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse jagen und hinzugeben, außerdem noch 1 TL Salz. Damit ist die Aioli eigentlich fertig, aber wer mag, kann sie noch abwandeln.
Möglich sind z. B. etwas Zitronensaft, Senf, Pfeffer und/oder Kräuter. Creme fraiche, Schmand oder Sauerrahm machen die Aioli etwas leichter.
Wie lange ist die Aioli haltbar?
Wegen des Eigelbs sollte die Aioli innerhalb eines Tages verbraucht werden.
*Partnerlink. Wenn du auf einen mit * gekennzeichneten Link klickst und eine Bestellung tätigst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision, ohne dass sich der Preis deswegen für dich ändert. Ich verlinke grundsätzlich nur Produkte, die ich selbst gekauft, ausprobiert und für gut befunden habe. Weitere Informationen zum Amazon-Partnerprogramm siehe Datenschutzerklärung.
Kommentare
Ich freue mich auf eure Kommentare, eigene Erfahrungen und eventuelle Fragen!
Einen Kommentar schreiben
Deine Mail-Adresse wird lediglich zur Verifizierung des Eintrags benötigt und nicht veröffentlicht, für weitere Zwecke verwendet oder an Dritte weitergereicht. Die Daten werden verschlüsselt übertragen. Weitere Informationen findest du in der Datenschutzerklärung.